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Pisto murciano

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Receta dePisto murciano

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Receta enviada por wendy_
34 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Pisto murciano

Un riquísimo plato muy comido en Murcia, hecho con pimiento, berenjena, cebolla, tomate y huevo.

Recetas de Verduras » Estofadas y guisadas

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 40 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 09 Abril de 2009

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pisto murciano?

  • 1/2 kg de tomate frito
  • 3 huevos
  • Sal
  • Aceite

¿Cómo se prepara Pisto murciano?


Cortar las berenjenas en rodajas y ponerlas en agua con sal mientras cocinamos el resto de los ingredientes.
Cortamos los pimientos en trozos y las cebollas en laminas finas, echamos aceite en una sartén y, cuando este caliente, los echamos y dejamos que se cocinen a fuego lento.
En otra sartén, ponemos aceite y vamos friendo las berenjenas, que previamente habremos escurrido. Las vamos sacando cuando estén doraditas y las reservamos.
Cuando tengamos los pimientos y la cebolla bien blandos, añadimos el tomate frito ( lo puedes hacer tu, pero es más cómodo comprarlo frito) y las berenjenas dejando unas 4 rodajas guardadas. Mezclamos todo, echamos los huevos, los removemos y vamos dejando cuajar a fuego suave sin dejar de remover para que no se pegue, probar de sal y poner en una fuente.
Las berenjenas que tenias guardadas, las pones de adorno por encima del pisto.



La receta Pisto murciano tiene 2 comentarios

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Avatar de wendy_ wendy_

CHEFMAURIZIOCORTI... Me alegro saber lo del libro y gracias por sus comentarios.. Un saudo desde Murcia Pisto murciano. wendy_ el 15-04-2009

Avatar de mauriziocorti mauriziocorti

Wendy, gracias por aportarnos recetas tipicas de la Zona de Murcia, hace lo que estoy intentando hacer con la comida italiana y el proximo ano saldrà a la venta en Espana mi primer libro sobre la autentica comida italiana. Pisto murciano. mauriziocorti el 15-04-2009

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